Dans les yeux d'Emeraude ...

Nous vous proposons sur ce blog de plonger dans les yeux d’Emeraude Création pour y découvrir le quotidien de notre entreprise collective et solidaire.

De façon plus générale vous retrouverez également dans nos colonnes l'actualité du Compost dont nous sommes un fabricant de matériel.

mardi 5 février 2013

Si Versailles m’était conté ...

Mi-décembre 2012 nous avons installé dans le parc du Crous de Versailles un Composteur Grande Capacité de 3 alvéoles de 2500 litres (GC4-2500) afin de composter les déchets organiques issus de la production et des restes des 400 repas quotidiens de ce restaurant universitaire. A l’occasion de l’installation l’équipe de cuisine a suivi un atelier sur le compostage après une présentation du projet et du matériel. 

Quelques semaines auparavant le jardinier qui allait gérer au quotidien les apports et retournements avait suivi une formation de guide-composteur (avec deux de ses collègues agents techniques qui pourront ainsi le remplacer ou l’aider ponctuellement). Avant la trêve des vacances de Noël seuls les déchets de préparation ont été incorporés, ce qui a permis à l’équipe d’appréhender en douceur le fonctionnement et de générer un « levain » en forte dégradation. Dés la rentrée de janvier ce sont tous les restes de repas (y compris viande et poisson) qui ont été incorporés quotidiennement. 

Le Maître-composteur qui accompagne les équipes du Crous a d’ores et déjà procédé à différentes visites pour s’assurer du mode opératoire, répondre aux interrogations et assister l’équipe lors du premier transfert réalisé fin janvier. La température du bac d’apports est régulièrement aux alentours de 55 °C, les odeurs sont contenues et la matière organique qui a été transférée en maturation est déjà largement dégradée. 

En amont ce traitement des déchets le Crous de Versailles a installé un tri sélectif et sensibilisé convives et équipe qui exprime une vraie fierté dans ce projet piloté par la fondation Fondaterra. 



Retrouvez ici prochainement le deuxième épisode de Si Versailles m’était conté …

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