Il y a quelques jours ce fut au tour de l'équipe de cuisine au grand complet d'être formée aux rudiments du compostage : dosage de matière séche et aération n'ont plus de secrets pour les marmitons d'Emeraude.
Depuis le lancement de cette opération début mars, ce sont près de 60 kg d'épluchures de fruits et légumes et 10 kg de marc de café qui sont compostés chaque semaine.
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